天草からところてんを造る方法について 現在地：ホーム＞テングサ＞テングサからところてんを造る手順　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サイトマップ 天草（テングサ）からところてんを造る手順 ●準備するもの 　　　・テングサ（乾燥したテングサ５０ｇで約１５人分相当です） 　　　・お酢（大さじ２杯） 　　　・お水（２リットル）　 　　　　　　*柔らか目がお好みの場合は水を多めに（約30cc位）入れてみてください 　　　・ざる（水切りようです） 　　　・お鍋（テングサを煮るための物） 　　　・バット（どろどろの煮汁を流し込み固めるため） 　　　・フキン（煮汁を濾すために必要です） １．乾燥したテングサ５０ｇを水に晒して、水洗いして、ざるにあげてください。 → 水に晒してから、洗う 洗ったら水をざるで切る ２．水２リットルを鍋で煮立たせ、中に大さじ２杯のお酢とテングサを入れてください。 → → 鍋に水2リットル入れる 煮立ったらお酢を入れる テングサを投入 ３．煮立ちましたら、弱火にして３０〜４０分煮ます。 ４．テングサののり分が出てトロッとしたら火を止めます。 → → テングサを入れた状態 煮立ったら弱火で３０〜４０分 ドロッとした状態 ５．フキン等でテングサをこし、バットに流し入れて冷まします。（流し込む時の高さは25mm位が適当です） 　　　　（煮汁はとても熱いのでヤケドに十分注意してください！） → → バットとザルとフキンを準備 ザルのフキンへ煮汁を流し込む 流し込んだ状態 → → フキンを絞る（熱いので注意） 割り箸などで絞ると良いですよ 液の高さは25mm位が適当 ６．冷えて固まったら突き棒に入れる大きさ（カット寸法は30×140mm目安）に切って器に盛ります。 →  → 突き棒とバットに固まったところてん カットは幅30mm長さ140mm位が目安 ところてん突きでギュッー ７．固まる前にフルーツなどを入れてみてもおいしく出来上がりますよ！